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食品营养学(名词解释与问答题)
食品营养学(名词解释与问答题) 食品营养学，简单来说，就是研究食物对人体健康的影响的学科。它不仅仅是关于“热量”和“营养素”的计算，更是一种系统性的研究，旨在理解食物如何影响我们的身体，以及我们如何通过饮食来保持健康和预防疾病。 营养学涵盖了宏量营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）和微量营养素（维生素、矿物质）的摄入，并将其与人体生理功能和健康状况联系起来。 “宏量营养素”是营养学中的核心概念。碳水化合物是身体的主要能量来源，脂肪则提供能量和支持细胞生长，蛋白质则用于构建和修复身体组织。理解这些宏量营养素的比例和种类，对于制定合理的膳食计划至关重要。 此外，微量营养素虽然需要的量较少，但对身体的许多重要功能，例如免疫功能、神经功能和骨骼健康，却发挥着关键作用。 “维生素”和“矿物质”是常见的微量营养素，每种维生素和矿物质都有其特定的功能，并对身体的不同生理过程产生影响。 缺乏某种维生素或矿物质可能导致各种健康问题，因此维持均衡的营养摄入是保持健康的基础。 （问答题示例） 问：什么是膳食纤维？它对人体健康有什么益处？ 答：膳食纤维是指植物中不能在人体消化酶的作用下分解的碳水化合物，主要存在于水果、蔬菜、谷物和豆类中。 膳食纤维对人体健康有诸多益处，包括：促进肠道蠕动，预防便秘；降低胆固醇水平；帮助控制血糖水平；增加饱腹感，有助于控制体重。 总之，食品营养学是一个复杂而重要的学科，它为我们提供了理解食物与人体健康之间关系的知识，帮助我们做出明智的饮食选择，从而保持健康的生活方式。
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食品营养学
2025-08-03
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