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食品营养学名词解释总结
食品营养学名词解释总结 食品营养学，简单来说，就是研究食物对人体健康的影响的学科。它不仅仅是关于“卡路里”和“维生素”的简单计算，而是对食物中各种营养成分的科学评估，以及这些营养成分如何作用于人体生理机能的深入探索。 核心目标是帮助人们做出更明智的饮食选择，从而维护和改善健康。 在食品营养学的研究中，许多关键名词需要理解。例如，“宏量营养素”指的是人体必需的能量来源，包括碳水化合物、蛋白质和脂肪。碳水化合物是主要的能量来源，蛋白质是身体修复和构建组织的关键，而脂肪则提供了能量和帮助吸收脂溶性维生素。 “微量营养素”同样重要，虽然它们需要的量少，但对维持身体正常功能至关重要。这些包括维生素和矿物质，比如维生素A、C、D、E、B族维生素以及钙、铁、锌等。 每个微量营养素都有其独特的生理功能，缺乏任何一种都可能导致相应的健康问题。 “膳食纤维”是另一个重要的营养成分。它不能被人体消化吸收，却对维持肠道健康、控制血糖和血脂具有重要作用。 膳食纤维的来源主要包括蔬菜、水果和全谷物。 “能量”则代表了食物中储存的可用形式，通常以卡路里（kcal）表示。 维持人体正常生理功能需要消耗能量，而食物提供的能量量直接影响体重。 “营养标签”是食品营养学在实践中的重要体现，它提供了一系列关于食品营养成分的信息，帮助消费者了解食品的营养价值，做出更健康的选择。 总之，食品营养学是一个复杂而精深的领域，理解其中的关键名词，对于保持健康的生活方式至关重要。
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食品营养学
2025-08-03
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