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《食品营养学》期末考试模拟试卷+答案
食品营养学：期末考试模拟试卷+答案 食品营养学，这个看似高深的学科，其实是连接食物与健康的桥梁。它不仅仅是关于食物成分的分析，更是一种对人体生理功能和营养需求进行深刻理解的过程。正如“食品营养学”这个词条所指出的，营养学研究的重点在于确定人类获得健康所需的特定量营养素，并理解这些营养素在人体内的代谢过程。 这门学科的基石在于宏量营养素：碳水化合物、蛋白质和脂肪。理解它们的能量价值、生理作用以及在食物中的存在形式至关重要。同时，微量营养素如维生素和矿物质，虽然所需量少，却对维持生命活动同样不可或缺。 掌握“食品营养学复习笔记”中对各类营养素的详细信息，才能更好地理解食物的营养价值。 模拟试卷（部分） 1. 下列哪种脂肪属于不饱和脂肪？ A. 饱和脂肪 B. 单不饱和脂肪酸 C. 多不饱和脂肪酸 D. 游离脂肪酸 2. 淀粉的主要功能是什么？ A. 提供能量 B. 促进蛋白质合成 C. 保护细胞免受损伤 D. 调节血糖水平 3. 维生素C的缺乏会导致什么疾病？ A. 贫血 B. 夜盲症 C. 坏血病 D. 佝偻病 答案 1. C 2. A 3. B 这套模拟试卷旨在帮助大家巩固“食品营养学”的核心概念。 记住，食品营养学不仅仅是理论知识，更重要的是将其应用于实际生活中，指导我们做出更健康、更明智的饮食选择。 祝您考试顺利！
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食品营养学
2025-08-03
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