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专业课《食品营养学》重点复习资料：知识点+题库+选择题+及答案
专业课《食品营养学》重点复习资料：知识点+题库+选择题+及答案 食品营养学，简单来说，就是研究食物对人体健康的影响。它不仅仅是计算卡路里，更重要的是理解食物的化学成分，以及这些成分如何与我们的身体相互作用。 营养学基础涵盖了宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的生理功能、微量营养素（维生素、矿物质）的必需性和作用，以及膳食纤维的影响。 掌握这些基础知识是理解食品营养学核心的钥匙。 学习过程中，我们需要将理论与实践相结合。 题库部分将帮助我们巩固知识，检验学习效果。 重点关注食物能量值的计算、营养成分表的解读，以及不同营养素缺乏对人体的影响。 例如，缺乏维生素D可能导致骨质疏松，而缺乏铁则可能引发贫血等问题。 以下为部分选择题，供大家复习参考： 1. 下列哪一项不属于人体必需氨基酸？ A. 赖氨酸 B. 苯丙氨酸 C. 组氨酸 D. 亮氨酸 答案：C 2. 下列哪种脂肪主要存在于植物油中？ A. 饱和脂肪酸 B. 单不饱和脂肪酸 C. 多不饱和脂肪酸 D. 甘油三酯 答案：C 3. 下列哪项不是维生素C的常见食物来源？ A. 柑橘类水果 B. 西红柿 C. 猪肉 D. 绿叶蔬菜 答案：C 4. 膳食纤维的主要功能是？ A. 提供能量 B. 促进肠道蠕动 C. 吸收脂溶性维生素 D. 保护细胞免受损伤 答案：B 学习食品营养学，最终目标是为了更好地了解食物，从而做出更健康、更明智的饮食选择。希望这份复习资料能帮助大家在考试中取得好成绩，并真正掌握这项重要的学科知识。
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食品营养学
2025-08-03
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