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【营养与食品卫生学】重点总结+期末复习笔记
【营养与食品卫生学】重点总结+期末复习笔记 营养与食品卫生学，这门学科的重点就在于理解食物对人体的影响，以及如何保障食品的安全和质量。它不仅仅是关于“营养素”的简单知识，更是一门将生物学、化学、微生物学和公共卫生联系起来的综合学科。复习的时候，一定要牢牢掌握“营养素”的概念，记住不同营养素的生理功能、缺乏或过量摄入可能造成的危害。 在食品卫生方面，我们不能忽视“食品污染”带来的风险。 “食品污染”可以分为多种类型，包括生物污染、化学污染和物理污染，每种污染都可能对食品安全造成威胁。 了解不同污染源的控制方法，比如 HACCP (危害分析与关键控制点) 的应用，对于保障食品安全至关重要。 记住，预防胜于治疗。 营养与食品卫生学的核心在于控制食品生产和销售的每一个环节，从农产品种植到加工、运输、储存、销售，每一个环节都可能存在潜在的风险。 掌握相关法规和标准，例如《食品安全法》等，对确保食品安全具有重要意义。 期末复习时，建议重点回顾以下几个方面： 营养素的生理功能、食品污染的类型和控制方法、食品安全法规以及 HACCP 的应用。 多做一些案例分析题，检验自己对知识的理解和应用能力。 相信只要认真复习，你一定能取得好成绩！ 祝大家期末顺利！
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营养与食品卫生学
2025-08-01
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