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营养与食品卫生学模拟题及名词解释
营养与食品卫生学模拟题及名词解释 在食品行业和公共卫生领域， “营养与食品卫生学” 这一学科扮演着至关重要的角色。它不仅仅是关于食物的简单知识，更是一门建立在科学基础上的学科，旨在保障食品的安全、营养和质量，从而维护公众健康。 模拟题的运用，是理解和掌握这一学科的关键。 首先，让我们梳理一下“营养与食品卫生学” 的核心名词解释。 “营养” 指的是维持生命活动所必需的物质，包括宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）。 营养学研究的是人体对食物的吸收、利用和代谢过程，并致力于提供科学的膳食指导。 其次，“食品卫生学” 则侧重于食品的生产、加工、储存、运输和销售等各个环节的卫生安全问题。它强调从源头抓起，防止食品污染，确保食品的安全性。 例如，“食品污染” 指的是食品在生产、加工、储存、运输或销售过程中，由于微生物、化学物质、物理异物等原因导致的食品变质或危害人体健康的情况。 因此， 营养与食品卫生学的结合，构成了食品安全的基础。 良好的营养知识可以帮助人们选择健康食物，而严格的食品卫生管理则可以有效防止食品污染，保障食品安全。 学习这些名词，并进行模拟题的练习，能够帮助我们在实践中更好地应用营养和食品卫生学的知识，为保障食品安全贡献一份力量。
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营养与食品卫生学
2025-08-01
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