《酶工程》复习资料
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酶工程复习笔记(华农)
酶工程复习笔记(华农) 酶工程是生物技术领域的重要分支，主要研究酶的分离纯化、改造与应用。以下是华农酶工程课程的核心知识点总结。 酶的基本特性 酶是由活细胞产生的具有催化功能的生物大分子，主要包括蛋白质酶和核酸酶两大类。其催化特性包括高效性、专一性和温和的反应条件。米氏方程v=Vmax[S]/(Km+[S])是描述酶促反应动力学的核心公式。 酶的分离纯化技术 常用的分离方法包括盐析、有机溶剂沉淀和超滤等。纯化技术涉及离子交换层析、凝胶过滤层析和亲和层析等。SDS-PAGE和活性测定是评估纯化效果的关键手段。 酶的固定化技术 固定化方法主要有吸附法、共价结合法、交联法和包埋法。固定化酶具有稳定性高、可重复使用等优点，在工业生产中应用广泛。 酶分子改造 包括理性设计和定向进化两种策略。定点突变、DNA改组等技术可用于改善酶的催化效率、稳定性和底物特异性。 酶工程应用 在食品工业中用于淀粉糖化、奶酪生产等；在医药领域用于手性药物合成；在环保方面用于废水处理。华农重点研究的纤维素酶在生物质转化中具有重要价值。 复习建议 重点掌握酶动力学计算、分离纯化流程设计和固定化技术比较。结合实验课内容理解各种技术的优缺点，关注酶工程在农业领域的特色应用。
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酶工程
2025-06-13
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