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食品与营养卫生学【期末复习重点】
食品与营养卫生学【期末复习重点】 营养卫生学，顾名思义，它不仅仅是研究食物的营养成分，更关注食物对人类健康的影响，以及如何通过食物来保障人群的健康。这门学科与食品营养学紧密相连，但侧重于实际应用和公共卫生层面。我们要重点掌握，食品的营养价值是决定其健康效益的关键，而营养卫生学则强调如何利用食物来预防和控制疾病。 在“食品营养学重点笔记”中，我们知道，宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的比例对于维持身体健康至关重要。但营养卫生学更关注这些营养素的长期影响，以及不同人群（儿童、老年人、孕妇等）对营养需求的不同。例如，了解儿童的钙和维生素D需求，对于预防佝偻病至关重要。 均衡膳食是营养卫生学的核心概念。这意味着我们需要摄入各种营养素，以满足身体的需求。同时，也要注意食物的加工方式和添加剂，避免过量摄入不健康的成分。 记住，食品卫生的关键在于“安全”，这包括食品的生产、加工、运输、储存等各个环节， 确保食品的无毒、无霉、无变质， 从而保障消费者的健康。 此外，营养卫生学也涉及公共卫生政策的制定，例如关于食品标签、营养教育、食品安全监管等方面。 了解这些政策，有助于我们更好地理解食物与健康之间的关系。 记住，食品营养学是基础，而营养卫生学则赋予了它更广阔的应用前景。祝大家期末复习顺利！
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食品营养学
2025-08-03
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