第 1 页 / 共 11 页
第 2 页 / 共 11 页
第 3 页 / 共 11 页
第 4 页 / 共 11 页
第 5 页 / 共 11 页
第 6 页 / 共 11 页
第 7 页 / 共 11 页
第 8 页 / 共 11 页
第 9 页 / 共 11 页
第 10 页 / 共 11 页
第 11 页 / 共 11 页
《食品营养学基础》考试复习题库（含答案）
食品营养学基础：考试复习题库（含答案） 食品营养学，简单来说，就是研究食物对人体健康的影响。它不仅仅是计算卡路里，更重要的是理解食物中各种营养成分如何作用于我们的身体，最终决定我们的健康状况。就像一个精密的拼图，每个营养素都有它独特的角色，组合起来才能构建一个完整的健康图景。 首先，我们要掌握宏量营养素：碳水化合物、蛋白质和脂肪。碳水化合物是身体的主要能量来源，蛋白质是构成和修复身体组织的关键，而脂肪则提供能量并支持细胞功能。了解它们的种类和功能，例如淀粉、糖、氨基酸和甘油三酯，是基础。 其次，微量营养素同样不可忽视。维生素和矿物质虽然含量少，但它们在体内扮演着极其重要的角色，例如维生素C的抗氧化作用，钙的骨骼健康，以及铁的氧气运输等等。 掌握维生素和矿物质的类型和功能，能够帮助我们更好地理解食物对身体的影响。 以下为部分考试复习题及答案： 1. 什么是食物配比？ 答案： 指的是在膳食中，各种营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等）的比例，以满足人体对这些营养素的需求。合理食物配比是保持健康饮食的关键。 2. 膳食纤维的主要作用是什么？ 答案： 膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维持消化健康；能够降低血糖和胆固醇水平；增加饱腹感，有助于控制体重。 3. 什么是“食物标签”？它在食品营养学中扮演什么角色？ 答案： “食物标签”指的是食品包装上所标明的营养成分信息。它为消费者提供了解食物营养成分的工具，帮助消费者做出更明智的饮食选择。 总之，食品营养学是一门既科学又充满趣味的学科。扎实的理论知识和对食物营养成分的理解，能够帮助我们更好地选择食物，建立健康饮食习惯，最终实现健康生活的目标。记住，健康饮食，从“基础”开始！
展开
食品营养学
2025-08-03
0次阅读
资料获取方式
温馨提示：登录学霸英雄官网后可获取更多大学生必备科目和考证等复习备考资料！