第 1 页 / 共 15 页
试题答案_第1页_学霸英雄_www.xuebayingxiong.com.png "2023年河北专升本食品工艺学模拟题及答案 - 01_《食品工艺学》复习资料_《食品工艺学》(二十套)试题答案_第1页_学霸英雄_www.xuebayingxiong.com")
第 2 页 / 共 15 页
试题答案_第2页_学霸英雄_www.xuebayingxiong.com.png "2023年河北专升本食品工艺学模拟题及答案 - 01_《食品工艺学》复习资料_《食品工艺学》(二十套)试题答案_第2页_学霸英雄_www.xuebayingxiong.com")
第 3 页 / 共 15 页
试题_第1页_学霸英雄_www.xuebayingxiong.com.png "2023年河北专升本食品工艺学模拟题及答案 - 02_《食品工艺学》复习资料_《食品工艺学》分享(二十套)试题_第1页_学霸英雄_www.xuebayingxiong.com")
第 4 页 / 共 15 页
试题_第2页_学霸英雄_www.xuebayingxiong.com.png "2023年河北专升本食品工艺学模拟题及答案 - 02_《食品工艺学》复习资料_《食品工艺学》分享(二十套)试题_第2页_学霸英雄_www.xuebayingxiong.com")
第 5 页 / 共 15 页
_第1页_学霸英雄_www.xuebayingxiong.com.png "2023年河北专升本食品工艺学模拟题及答案 - 03_《食品工艺学》复习资料_《食品工艺学》思考题(包括答案,重点内容)_第1页_学霸英雄_www.xuebayingxiong.com")
第 6 页 / 共 15 页
_第2页_学霸英雄_www.xuebayingxiong.com.png "2023年河北专升本食品工艺学模拟题及答案 - 03_《食品工艺学》复习资料_《食品工艺学》思考题(包括答案,重点内容)_第2页_学霸英雄_www.xuebayingxiong.com")
第 7 页 / 共 15 页
第 8 页 / 共 15 页
第 9 页 / 共 15 页
第 10 页 / 共 15 页
第 11 页 / 共 15 页
第 12 页 / 共 15 页
第 13 页 / 共 15 页
第 14 页 / 共 15 页
第 15 页 / 共 15 页
2023年河北专升本食品工艺学模拟题及答案
2023年河北专升本食品工艺学模拟题及答案 想要顺利通过河北专升本食品工艺学考试，备考的同学一定知道，掌握好基础知识是关键。而这套模拟题，就旨在帮助大家检验学习情况，熟悉考试题型和难度，为最终的成功答题打下坚实基础。 所谓食品工艺学，它不仅仅是烹饪技巧的堆砌，更是一门融合了化学、生物学、物理学等多种学科知识的科学学科，致力于通过对食品的物理、化学、生物等变化规律的理解和控制，来生产出安全、营养、美味的食品。 本套模拟题涵盖了食品工艺学中的核心概念，例如食品的物理变化（如降温、冻结、干燥等）、化学变化（如酶促反应、氧化还原反应等）、食品微生物学、食品安全卫生等。 尤其注重对食品加工过程中的关键控制点，比如温度控制、pH值调节、添加剂的使用等等。 第一题： 下列关于食品降温处理的叙述，错误的是 (A) 降低食品的微生物数量 (B) 改变食品的物理性质，如改变其质地 (C) 降低食品的营养价值 (D) 减少食品的氧化变质 答案：(C) 降温处理可以延缓食品的变质，对食品的营养价值影响相对较小，甚至能改善部分营养物质的稳定性。 第二题： 下列关于食品添加剂的叙述，正确的是 (A) 所有食品添加剂都具有毒性 (B) 食品添加剂的添加量应根据食品的种类和用途决定 (C) 食品添加剂的添加量不应超过国家标准 (D) 食品添加剂的添加量应根据生产单位的需要决定 答案：(C) 食品添加剂必须在国家标准规定的范围内使用，以确保食品安全。 本套模拟题的难度设置相对适中，希望能有效提升你的应试能力。记住，食品工艺学不仅仅是知识的积累，更重要的是理解其背后的原理，并将其应用于实际工作中。 祝大家在考试中取得优异成绩！
展开
食品工艺学
2025-08-03
1次阅读
资料获取方式
温馨提示：登录学霸英雄官网后可获取更多大学生必备科目和考证等复习备考资料！