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食品质量与安全名词解释 .pdf
食品质量与安全名词解释 食品安全与质量控制，看似两个词，实则紧密相连，是保障消费者健康、维护市场秩序的关键。简单来说，食品安全是指食品不含有害物质，且对人体健康无不良影响。这个定义涵盖了食品的生产、加工、运输、储存等各个环节，需要从源头到终端进行严格把控。 质量控制则侧重于对食品在生产过程中各个环节的控制，旨在确保产品符合相关标准和要求。它强调的是“标准”与“控制”，通过检测、监控、记录等手段，力求每一个环节都达到最佳状态。 “食品安全与质量控制”这个概念，实际上是对两者整合后的更全面理解。 在“食品安全与质量控制”的框架下，我们可以看到一些关键名词的意义。例如，“食品添加剂”指的是在食品中添加以改善口感、延长保质期等物质，但必须符合国家标准，否则会直接威胁食品安全。 “食品污染”则指食品中含有对人体有害的物质，如农药残留、重金属、微生物等。 “质量标准”是质量控制的基础，它规定了食品的各项指标，例如营养成分、微生物限量、有害物质限量等。 同时，“食品追溯”系统，也属于食品安全与质量控制的重要组成部分，它能够追踪食品从生产到消费的全过程，一旦出现问题，能够迅速找到原因并采取措施。 最终，食品安全与质量控制的目标，是建立一个全方位、多层次的保障体系，让消费者能够安心食用，让市场充满信任。这不仅仅是技术的应用，更是一种对人类健康的承诺。
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食品安全与质量控制
2025-08-03
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