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第一章 绪论 食品分析与检验技术知识(周光理)(二版) ppt
第一章 绪论 食品分析与检验技术知识(周光理)(二版) 食品分析与检验，这门学科的精髓在于确保我们所食的食物安全、卫生和营养价值。 “食品分析与检验”本身就是一个涵盖广泛的领域，它不仅仅是简单的检测，更是一种科学的、系统的认知与管理过程。周光理老师的《食品分析与检验技术知识(二版)》作为该领域的经典教材，系统地梳理了这一学科的核心知识点，为食品行业的从业者、科研人员和学生提供坚实的基础。 本书的绪论部分，对食品分析与检验的整体概念、发展历程以及重要性进行了详细阐述。它强调了食品安全问题日益突出，以及对食品质量标准的不断提高对食品分析与检验技术的要求。理解这些基本概念，是进一步深入学习食品分析与检验技术的基础。 从“食品分析与检验知识点”的角度来看，本书的绪论还涉及了食品分析方法的基本分类，例如化学分析、物理分析、微生物分析等。这些分类体系有助于我们更好地理解各种分析方法的原理和应用。 尤其值得关注的是，食品分析与检验并非仅仅依赖于实验室的设备，更需要结合法规、标准以及全面的风险评估体系。 本书的价值在于，它将理论与实践紧密结合，并不断更新内容以适应食品安全发展的最新趋势。 通过学习这本书，我们能够掌握食品分析与检验的基本方法和技术，从而为保障食品安全做出贡献。
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食品分析与检验
2025-08-03
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