第 1 页 / 共 9 页
第 2 页 / 共 9 页
第 3 页 / 共 9 页
第 4 页 / 共 9 页
第 5 页 / 共 9 页
第 6 页 / 共 9 页
第 7 页 / 共 9 页
第 8 页 / 共 9 页
第 9 页 / 共 9 页
食品分析与检验课程教学大纲（2020
食品分析与检验课程教学大纲（2020） 食品安全是关乎民生的重大问题，而“食品分析与检验”作为保障食品安全的重要环节，其专业知识体系同样至关重要。本课程旨在系统地介绍食品分析与检验的核心知识，为学生打下坚实的基础，并培养其实际应用能力。 首先，课程将从食品的定义、分类以及与食品安全相关的法规政策入手，为后续的学习提供全局观。我们将会深入学习食品中的污染物，如农药残留、重金属、食品添加剂等，掌握其来源、危害及检测方法。这部分内容直接参考了食品分析与检验这一专业领域的常用知识体系。 接下来，我们将重点关注食品分析与检验的核心技术。包括食品化学分析方法、物理化学分析方法、微生物分析方法以及鉴证检验等。其中，化学分析方法，如高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC）等，是分析食品中各种成分的关键手段。 此外，课程还将涵盖食品鉴证检验的基础理论和操作规范。这涉及到食品的采样、样品预处理、仪器操作、数据分析和报告撰写等环节。食品的鉴证检验，尤其是微生物分析，对于判断食品是否符合卫生标准至关重要，是保障食品安全的关键环节。 最后，课程将对食品分析与检验领域的发展趋势进行展望，鼓励学生勇于创新，积极探索新的分析方法，为食品安全事业贡献力量。 通过本课程的学习，学生将掌握食品分析与检验所需的理论知识和实践技能，为未来的职业发展奠定坚实的基础。
展开
食品分析与检验
2025-08-03
3次阅读
资料获取方式
温馨提示：登录学霸英雄官网后可获取更多大学生必备科目和考证等复习备考资料！