第 1 页 / 共 9 页
第 2 页 / 共 9 页
第 3 页 / 共 9 页
第 4 页 / 共 9 页
第 5 页 / 共 9 页
第 6 页 / 共 9 页
第 7 页 / 共 9 页
第 8 页 / 共 9 页
第 9 页 / 共 9 页
哈尔滨商业大学【616食品分析与检验+805食品生物化学 ...】
哈尔滨商业大学【616食品分析与检验+805食品生物化学 ...】 食品分析与检验，看似枯燥的学科，实则关乎食品安全，对社会至关重要。课程“616食品分析与检验”和“805食品生物化学”是理解这一领域基石，也是我们学习的关键。这两门课程的结合，系统地讲解了食品的物理、化学和微生物特性，以及相关的分析检测方法，为未来从事食品生产、检测、监管等工作打下了坚实的基础。 首先，616食品分析与检验主要侧重于食品的物理性质分析，如水分、灰分、密度、酸度等指标的测定。这需要掌握各种仪器设备的操作和维护，并理解各种分析方法的原理和应用。比如，滴定法、比重法、水分测定法等，都是常见且重要的分析手段。同时，课程也强调了食品检测中的质量控制和标准体系的重要性，确保食品的质量符合国家标准和行业规范。 805食品生物化学则从生物学角度解读食品的组成和变质原因。我们学习了食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪等主要营养成分的鉴定和测定，理解了食品变质的微生物学原理，以及如何利用微生物技术进行食品的防腐和保鲜。 比如，对食品中细菌、酵母、霉菌等微生物的培养、计数、鉴定都是核心内容。 这两门课程的深度学习，对于理解食品污染的源头，以及开发有效的检测方法至关重要。 掌握这些知识，不仅能帮助我们更好地理解食品安全问题，还能在食品行业的各个环节发挥专业价值。 无论是实验室分析，还是生产过程控制，亦或是食品监管，都离不开对食品分析与检验的深入理解。
展开
食品分析与检验
2025-08-03
1次阅读
资料获取方式
温馨提示：登录学霸英雄官网后可获取更多大学生必备科目和考证等复习备考资料！