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食品卫生学名词解释
--- 食品卫生学名词解释 在食品生产和销售的整个过程中，食品卫生学扮演着至关重要的角色。简单来说，它是一门研究保障食品安全和质量的学科，根植于卫生学的理论基础，致力于从食品的各个环节消除潜在的危害。 食品卫生学的核心目标是预防食品污染，确保食品对人类健康无害。 这不仅仅是简单地清洗或消毒，更涉及到对整个生产链的监控与控制。 关键概念 食品污染： 这是食品卫生学关注的重点。食品污染是指食品在生产、加工、运输、储存和销售过程中，由于各种原因引入的有害物质，如细菌、病毒、寄生虫、化学物质等，从而对食品安全造成威胁。 卫生学： 卫生学是一门研究人类健康及其与环境之间的关系的学科，它为食品卫生学提供了理论基础。食品卫生学正是运用了卫生学中的概念和原理，如环境卫生、传染病控制、职业卫生等。 食品安全： 食品安全是食品卫生学最终追求的目标。它包括食品的物理安全、化学安全和生物安全，旨在确保食品对消费者的健康无害。 食品防伪： 贯穿食品整个生命周期的监管和控制措施，确保食品的来源、生产过程、储存运输等环节的合法合规。 风险评估： 识别、分析和评估食品生产过程中可能存在的食品安全风险，并采取相应的预防措施。 食品卫生学并非一蹴而就，而是一个持续学习、不断改进的过程。随着科技的进步和消费观念的改变，食品卫生学也在不断发展，致力于为消费者提供更加安全、健康的食品。 ---
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卫生学
2025-07-12
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