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《营养与食品卫生学》名词解释_营养素生理需要量名词解释
营养与食品卫生学名词解释_营养素生理需要量名词解释 在浩瀚的营养学领域，我们常常听到“生理需要量”这个词。它指的是人体在特定时期对某种营养物质，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，所需的最低量，以维持生命活动、健康生长和最佳生理功能。 简单来说，就是我们身体为了正常运作，真正需要多少才能不生病，不虚弱。 “卫生学”本身就是研究人类健康与环境之间关系的学科。在营养学中，理解生理需要量，与食品卫生的关系密不可分。 因为如果食品本身存在污染，或者营养成分比例失衡，即使满足了理论上的生理需要量，也可能导致人体无法正常吸收和利用，从而引发各种健康问题。 接下来，我们重点来说几个常见的营养素生理需要量： 蛋白质： 蛋白质是人体最重要的组成部分，参与构建组织、维持免疫功能、运输物质等。 它的生理需要量受年龄、性别、活动水平等因素的影响。 婴幼儿对蛋白质的需求量高于成年人，运动员对蛋白质的需求量也相对较高。 脂肪： 脂肪是能量的重要来源，同时也能提供必需脂肪酸。 它的生理需要量同样受到多种因素的影响，包括能量需求、脂肪酸类型等。 碳水化合物： 碳水化合物是身体的主要能量来源。 它的生理需要量取决于活动水平和代谢率。 维生素和矿物质： 维生素和矿物质是人体必需的微量营养素，它们在维持身体正常功能中扮演着至关重要的角色。 它们的生理需要量也因个体差异和生活方式而异。 总而言之，理解营养素的生理需要量，以及与食品卫生的关系，是健康饮食的基础。 只有当我们既满足了身体对营养物质的真实需求，又确保了食品的安全和卫生，我们才能真正拥有健康和活力。
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卫生学
2025-07-12
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