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中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队开发了一种青稞全谷物易吞咽食品
中国农业科学院农产品加工研究所的食物营养与功能性食品创新团队，在农产品加工领域又取得了一项令人振奋的成果——一种全新的青稞全谷物易吞咽食品。这项研究成果对于老年人口和吞咽功能障碍人群来说，无疑将带来极大的便利和改善。 该团队一直致力于利用农产品加工技术，将全谷物中的营养价值最大化，同时解决传统全谷物食品对老年人带来的挑战。例如，全谷物往往因为颗粒粗糙、纤维含量高，导致吞咽困难，甚至引发呛咳。 在研究过程中，团队采用了一系列先进的农产品加工技术，包括物理研磨、酶解、微囊化等，对青稞进行了精细处理。这些技术不仅改善了产品的口感，更重要的是，显著降低了产品的粗糙度，使其更容易被消化吸收。 更值得一提的是，该易吞咽食品还融入了多种功能性配料，例如富含维生素和矿物质的提取物，旨在为消费者提供全面的营养支持。这充分体现了农产品加工领域对产品营养价值提升的重视。 “我们希望通过这项研究，能够帮助更多的人享受到健康美味的全谷物食品，”创新团队负责人表示，“食物营养与功能性食品的研发，是解决国民健康问题的重要途径。” 这款青稞易吞咽食品的成功研发，也为农产品加工行业发展注入了新的活力，展现了中国农业科技在食品创新领域的强大实力。
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农产品加工
2025-07-11
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