酶工程速成复习资料 - 期末重点复习题（题库重点）

酶工程速成复习资料 - 期末重点复习题（题库重点） 酶工程是生物技术领域的重要分支，涉及酶的分离、改造与应用。为了帮助大家高效复习，本文整理了酶工程的核心知识点和题库重点，助你快速掌握考试要点。 一、酶的基本特性 酶是生物催化剂，具有高效性、专一性和作用条件温和的特点。复习时需重点掌握酶的分类（氧化还原酶、转移酶、水解酶等）及命名规则，同时理解米氏方程（Km和Vmax的意义）及其推导过程。 二、酶的分离纯化技术 酶的分离纯化是酶工程的基础。常考内容包括盐析法、凝胶过滤层析、离子交换层析和亲和层析的原理及操作步骤。此外，酶活性测定方法（如分光光度法）和蛋白质浓度测定（Bradford法）也是高频考点。 三、酶的固定化技术 固定化酶可提高稳定性和重复利用率。重点复习吸附法、共价结合法、交联法和包埋法的优缺点，以及固定化酶在工业中的应用案例，如葡萄糖异构酶生产高果糖浆。 四、酶分子改造 理性设计和定向进化是酶分子改造的两大策略。需掌握定点突变、DNA shuffling等技术原理，并了解如何通过改造提高酶的催化效率或稳定性。 五、酶的应用 酶在食品、医药、环保等领域广泛应用。复习时需关注常见工业酶（如淀粉酶、蛋白酶）的作用及生产菌种，同时了解酶在生物传感器和生物燃料中的最新进展。 通过以上重点复习，结合题库中的典型例题练习，相信你能在考试中取得优异成绩！ 展开