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酶工程复习资料 名词解释
酶工程复习资料 名词解释 酶工程是生物技术的重要分支，涉及酶的分离、改造和应用。以下是酶工程中常见的名词解释： 固定化酶：通过物理或化学方法将酶固定在载体上，使其保持活性并可重复使用。固定化酶具有稳定性高、易回收等优点，广泛应用于工业生产。 酶活力：指酶催化特定反应的能力，通常以单位时间内底物的消耗量或产物的生成量表示。酶活力是衡量酶功能的重要指标。 米氏常数（Km）：表示酶与底物亲和力的参数，Km值越小，酶与底物的亲和力越强。它是酶动力学研究中的关键参数。 最适pH：酶表现出最高催化活性时的pH值。不同酶的最适pH不同，偏离最适pH会导致酶活力下降。 最适温度：酶催化反应速率达到最大时的温度。温度过高会导致酶变性失活。 酶抑制剂：能降低酶活力的物质，分为竞争性抑制剂和非竞争性抑制剂两类。抑制剂研究对药物开发具有重要意义。 酶促反应：在酶催化下进行的化学反应。与普通化学反应相比，酶促反应具有高效性和专一性。 酶工程应用：包括食品加工、医药生产、环境保护等领域。通过酶工程可以开发新型酶制剂，提高生产效率。 这些名词是酶工程学习的核心内容，掌握它们有助于理解酶的工作原理和应用价值。复习时建议结合具体实例加深理解。
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酶工程
2025-06-12
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