《酶工程》复习资料
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酶工程重点复习笔记
酶工程重点复习笔记 酶工程是生物技术的重要分支，主要研究酶的改造、生产和应用。以下是酶工程的核心知识点总结： 酶的基本特性 酶是生物催化剂，具有高效性、专一性和反应条件温和的特点。酶活性中心由结合部位和催化部位组成，其活性受温度、pH、抑制剂和激活剂等因素影响。 酶的固定化技术 固定化酶可提高稳定性和重复使用性，常用方法包括吸附法、共价结合法、交联法和包埋法。固定化载体需具备良好的机械强度和化学稳定性。 酶分子改造 通过定点突变、定向进化等手段改造酶的特性。理性设计基于酶的结构与功能关系，而定向进化则模拟自然进化过程筛选优良突变体。 酶的生产与分离纯化 微生物发酵是酶的主要生产方式。分离纯化步骤包括细胞破碎、盐析、层析等，SDS-PAGE和活性测定用于纯度与活性检测。 酶的应用领域 工业酶广泛应用于洗涤剂、食品、纺织等行业。医药用酶如溶栓酶、消化酶等具有重要医疗价值。生物传感器将酶与信号转换器结合用于检测。 酶反应动力学 米氏方程描述酶促反应速度与底物浓度的关系，Km值反映酶与底物亲和力。竞争性抑制和非竞争性抑制影响酶活性的机制不同。 复习时应重点掌握酶的作用机制、固定化方法、改造技术及其应用实例，结合典型例题理解动力学参数的意义。
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酶工程
2025-06-13
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